1. Pisk æggehviden let med en gaffel. Kom flormelis på en tallerken. Dyp krydderurtebladene i æggehvide. Lad bladene afdryppe, og vend dem derefter i flormelis. Lad bladene tørre på en bagerist et par timer.
2. Smelt smørret. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Pisk maizena i.
3. Bland bagepulver med hvedemel, og rør det i æggemassen skiftevis med appelsinsaft, -skal og det smeltede smør. Hak mynten, og vend i dejen.
4. Hæld dejen i en smurt form på ca. 1 liter, og bag kagen ved 180 grader i ca. 25 min. Afkøl kagen, før den vendes ud.
5. Rør flormelis med æggehvide til en tyk glasur. Dekorer kagen, og pynt med kandiserede krydderurter.
