Alt.dk Mad

Barbecue-grillet and med salat og brød

Name: Barbecue-grillet and med salat og brød
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min. (+ optænding af grill); Koge/grilltid: ca. 1 time og 15 min.; Kogt and er fryse-egnet; 2 andelår (evt. optøede); 2 stk. andebryst (evt. optøede); salt og 1 tsk hele peberkorn; ca. 300 g suppeurter (f.eks. løg, porretop og gulerod i stykker); 2 1⁄2 dl barbecuesovs (tomatketchup og lidt olie smagt til med engelsk sovs, honning og chili); Salat:; 1 grønt salathoved; 6 tomater (både); 1⁄2 agurk (stykker); evt. 1 lille nyt løg (hakket eller i ringe); 2 spsk olie-eddikedressing; Tilbehør: Brød

And behøver ikke kun at komme på middagsbordet til jul eller Mortens aften - her har vi smækket anden på grillen, og serverer den med en skøn grøn salat til.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

26. Jun 2013 - 12:50

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min. (+ optænding af grill)
Koge/grilltid: ca. 1 time og 15 min.
Kogt and er fryse-egnet
2 andelår (evt. optøede)
2 stk. andebryst (evt. optøede)
salt og 1 tsk hele peberkorn
ca. 300 g suppeurter (f.eks. løg, porretop og gulerod i stykker)
2 1⁄2 dl barbecuesovs (tomatketchup og lidt olie smagt til med engelsk sovs, honning og chili)
Salat:
1 grønt salathoved
6 tomater (både)
1⁄2 agurk (stykker)
evt. 1 lille nyt løg (hakket eller i ringe)
2 spsk olie-eddikedressing
Tilbehør: Brød

Kog anden, før den skal grilles. Kog andelårene I 1 time i vand (der lige dækker) med salt, peberkorn og suppeurter. Tilsæt andebrysterne efter 30 min. og kog dem i ca. 30 min., tilde er møre. Tag kødet op og del evt. lårene i over- og underlår. Hold kødet varmt i suppen.
Når grillen er klar, grillesanden med barbecuesovs: pensl på alle sider og vend kødet på grillen, til det er gyldent.Bland salaten oghæld dressingen over. Skær andebrysterne i skiver. Servér grillet and med salat og brød.