-
Der er fart på denne uge, viser både astrologi og tarot - men tre råd kan hjælpe os
-
Denne uge skifter energien markant - og det kan betyde skift i kærlighed og relationer
-
Er du frisk på en challenge? Nillou opfordrer os til at gøre dette i en uge
-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
Braiseret lammeskank med perlebyg og æble
Perlebyggen er et sundt alternativ til ris. Perlebyg er polerede bygkerner. Det er derfor ikke et fuldkornsprodukt, men det indeholder mange fibre.
Næringsindhold
- Energi pr. person:674 Kcal
4
Ingredienser
- 200 g perlebyg
- 1 lammeskank, ca. 800 g
- 2 madæbler
- 3 skalotteløg, pillede
- 2 dl hvidvin
- 1 dl hasselnødder
- ramsløg
- persille
- dild.
Sådan laver du braiseret lammeskank:
- Sæt perlebyggen i blød i 8 timer i rigeligt vand.
- Brun lammeskanken i en lille bradepande ovnen ved 250 g i 15 min. Skru ned til 160 grader.
- Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i både. Skær løgene i både og kom dem sammen med hvidvin, salt og peber op i bradepanden til lammeskanken. Luk tæt med sølvpapir og braiser det i ovnen i to timer Tag bradepanden ud og skum fedtet fra. Det letteste er, at komme fonden i en gennemsigtig skål, så kan du lettere se, hvad der er fedt og hvad der er fond.
- Hæld fond, æble og løg over perlebygen, som koges mør efter anvisning på pakken. Kom evt. mere vand i hvis det er nødvendigt. Rist hasselnødderne på en tør pande. Hak dem groft og bland det med hakket persille, dild og ramsløg. Anret lammeskanken på perlebygen og drys med hakkede nødder og urter.
- Prøv også spidskålssalat med varmrøget laks
