alt.dk Mad

Opskrift på nem chili con carne med sprød salat

Name: Opskrift på nem chili con carne med sprød salat
Total time: 30 min
Yield: Chili con carne med sprød salat til 4 personer
Ingredients: 2 stængler bladselleri; 1 stort løg; 2 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 800 g hakket oksekød; 2 tsk stødt spidskommen; 2 tsk paprika; 1 tsk chilipulver; 2 stænger kanel; 2 dåser flåede tomater; 1 lille dåse tomatkoncentrat; 1 tsk groft salt; 2 dåser kidneybønner; Salat:; ½ agurk; 1 grøn peber; 1 rødløg; 3 spsk syltede jalapenos, hakket; 1 lime; 1 rød eller grøn chili; 2½ dl creme fraiche

Her får du en opskrift på chili con carne med sprødt grønt til, der er hurtig at lave.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

14. Dec 2011 - 06:00

Chili con carne med sprød salat til 4 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

2 stængler bladselleri
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
800 g hakket oksekød
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk paprika
1 tsk chilipulver
2 stænger kanel
2 dåser flåede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
1 tsk groft salt
2 dåser kidneybønner
Salat:
½ agurk
1 grøn peber
1 rødløg
3 spsk syltede jalapenos, hakket
1 lime
1 rød eller grøn chili
2½ dl creme fraiche

Sådan laver du chili con carne

1. Hak selleri, løg og hvidløg fint. Varm olien i en gryde eller sauterpande og kom grøntsagerne i. Lad dem simre i olien i 4-5 min ved lav varme. Skru op for varmen og tilsæt kødet. Brun kødet, mens du hakker det i stykker. Når der ikke er mere væske fra kødet i gryden tilsættes spidskommen, paprika, chili og kanel.
2. Steg krydderierne med i 1 min, inden tomatkoncentrat og flåede tomater tilsættes. Kom salt i og vend det hele godt sammen. Skru ned til middelvarme, og lad retten koge sammen i 15 min. Tilsæt bønnerne de sidste fem min af kogetiden.
3. Skær imens agurk, peberfrugt og rødløg i små tern og vend med jalapenos og saften fra limen. Spis chilien med en klat creme fraiche og den sprøde salat over. Drys evt med friskhakket chili.