alt.dk Mad

Hjemmelavede chokoladekiks med et drys peanuts

Name: Hjemmelavede chokoladekiks med et drys peanuts
Total time: 50 min
Yield: 15-20 chokoladekiks
Ingredients: Kiks:; 125 g hvedemel; 25 g mandelmel; 50 g flormelis; 75 g smør, koldt; 1 nip salt; ½ æg; Chokoladeganache:; 120 g mælkechokolade af god kvalitet; 80 ml piskefløde; 20 g glukosesirup; Pynt:; 20 g salte peanuts

Barndommens klassiske chokoladekiks når nye højder. Mellem de sprøde kiksgemmer sig fløjlsblød mælkechokoladeganache og finthakkede peanuts.

Af: Maja Ambeck Vase
Foto: Maja Ambeck Vase Af: Maja Ambeck Vase
Foto: Maja Ambeck Vase

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

6. Oct 2017 - 11:07

15-20 chokoladekiks

Total:50 minutter

Ingredienser

Kiks:
125 g hvedemel
25 g mandelmel
50 g flormelis
75 g smør, koldt
1 nip salt
½ æg
Chokoladeganache:
120 g mælkechokolade af god kvalitet
80 ml piskefløde
20 g glukosesirup
Pynt:
20 g salte peanuts

Sådan laver du hjemmelavede chokoladekiks

Kiks:
1. Kom hvedemel, mandelmel, flormelis, smør og salt i en blender, og blend det hurtigt sammen. Saml dejen med ægget. Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. 1 time.
2. Stik små cirkler (5 cm i diameter) ud af dejen med en rund kageudstikker, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Bag kiksene i 10-12 minutter ved 175 grader, til de er fint gyldne. Lad dem køle af.
Chokoladeganache:
1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. Bring fløde og glukosesirup til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber.
2. Fortsæt med at røre, til massen samler sig og får en smuk, blank overflade. Stavblend ganachen.
3. Kom ganachen i køleskabet i et par timer, til den har sat sig lidt.
4. Kom derefter ganachen i en sprøjtepose med en rund tylle, og sprøjt den ud på halvdelen af kiksene.
5. Saml med de resterende kiks. Hak de salte peanuts fint, og rul kiksens sider i dem.