-
Christina sidder bag kassen i Min Købmand – og ”hun er et lyspunkt”, mener kunderne
-
Patrice er kassedame i Kvickly: ”Jeg får rigtig meget tilbage”
-
I SuperBrugsen kan du møde Lene: ”Der sker noget med mig, når jeg kommer på arbejde”
-
Lene arbejder i Netto: ”Jeg er tit blevet spurgt, hvordan jeg kan smile så meget”
-
Lonni arbejder i Rema: ”Hvis jeg har en dårlig dag, så forsvinder det dårlige, når jeg sidder ved kassen”
-
Nu kan du stemme: Hvem er Danmarks sødeste kassedame m/k 2026?
-
Her er alle de indstillede: 147 søde kassedamer m/k
-
Vinderen er fundet: Her er Danmarks sødeste kassedame m/k 2025
-
Her er alle de indstillede: 226 søde kassedamer m/k
-
Vinderen er fundet: Her er Danmarks sødeste kassedame m/k 2024
-
Ulla blev helt rørt, da hun modtog opkaldet: ”Jeg har aldrig prøvet sådan noget før”
-
Da en kvinde gav Joan det helt specielle brev, trillede tårerne straks ned ad kinderne
-
Da hun mistede sin mand, blev særligt én ting vigtig: Nu hyldes 81-årige Bente for det
-
Nu kan du stemme: Hvem er Danmarks sødeste kassedame m/k 2024?
-
Vær med til at indstille Danmarks sødeste kassedame m/k 2024
-
Vinderen er fundet: Her er Danmarks sødeste kassedame m/k 2023
-
Nu kan du stemme: Hvem er Danmarks sødeste kassedame m/k 2023?
-
Her er alle de indstillede: 350 søde kassedamer m/k
-
Finalist til Danmarks sødeste kassedame: Marianne kan gøre selv en trist dag god
-
Finalist til Danmarks sødeste kassedame: Mia er blevet lidt af en lokal berømthed
Dalarhvedebrød med kerner
Dalarhvede er en gammel nordisk hvedesort med en udtalt sødme og dybde i smagen. Det høje indhold af protein og gluten giver et færdigt brød, der holder sig saftigt længe.
1 stort brød eller 2 små
Ingredienser
- UNG SURDEJ: Se ingredienser under ølandshvedeboller her.
- KERNER:
- 100 g knækkede
- dalarhvedekerner (eller knækkede hvedekerner)
- 70 g græskarkerner
- BRØDDEJ:
- 5½ dl vand
- ½ dl ung surdej
- 5 g gær
- 500 g hvedemel
- 100 g fuldkornsdalarhvedemel
- 18 g salt
- 5 g mørk maltsirup
Sådan gør du:
- Frisk din opbevaringssurdej op, ca. 8 timer inden du skal lave brøddejen. Sæt de knækkede dalarhvedekerner i blød i koldt vand og lad dem stå natten over. Si vandet fra, før de kommes i brøddejen.
- Bland ingredienserne til brøddejen og ælt dejen færdig uden kerner. Vend derefter forsigtigt de udblødte hvedekerner og græskarkernerne i den færdigrørte dej og rør dejen igennem, til kernerne er jævnt fordelt. Hvis du ælter på maskine, tager det ca. 10 sekunder på laveste hastighed.
- Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet. Stil den derefter i køleskabet og lad den hæve i mindst 12 timer til ca. dobbelt størrelse. Tænd ovnen på højeste varme (250°-275° i de fleste hjemmeovne) og brug gerne varmluft under opvarmningen. Bag brødet i ca. 5 minutter ved ovnens højeste varme (250- 275°). Sænk derefter temperaturen til ca. 230°. Det tager ca. 50 minutter for et stort brød og ca. 30 minutter for to små.
- Opskriften er fra Claus Meyers nye bog, Meyers bageskole, Alle kan lære at bage, Lindhardt & Ringhof, 300 kr.
