alt.dk Mad

Falafel med kålsalat

Name: Falafel med kålsalat
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 125 g kikærter, tørrede; 125 g løg; 1 fed hvidløg; 1 dl grov rasp; ½-¾ dl persille, hakket; 1-1½ tsk. spidskommen; 1-2 tsk. korianderfrø; ¼ tsk. bagepulver; Salt; 1½ dl yoghurt; 1 tsk. tahini (sesampasta); 125 g rød- og grøn spidskål; 1 stor gulerod, groft reven; Evt. citron

Falafler smager herligt og er perfekte, hvis aftensmaden skal være sund og nem. Server falaflerne med tahini-yoghurt dressing og en sprød kålsalat.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

27. Mar 2020 - 14:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

472 Kcal
Fedt:

17 %
Protein:

23 %
Kulhydrat:

60 %

2 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

Falafel:

125 g kikærter, tørrede
125 g løg
1 fed hvidløg
1 dl grov rasp
½-¾ dl persille, hakket
1-1½ tsk. spidskommen
1-2 tsk. korianderfrø
¼ tsk. bagepulver
Salt

Tahini-yoghurt:

1½ dl yoghurt
1 tsk. tahini (sesampasta)

Kålsalat:

125 g rød- og grøn spidskål
1 stor gulerod, groft reven
Evt. citron

Sådan gør du:

Læg kikærterne i blød i 24 timer, afdryp, kom dem i en blender, og blend dem.
Tilsæt alle øvrige ingredienser, og blend yderligere til en jævn fars. Tjek om krydringen matcher din smag.
Form farsen til valnøddestore kugler, og steg dem gyldne og sprøde i olie på en pande med teflon-belægning. Ryst panden undervejs.
Rør, og smag yoghurten til med tahini, salt og peber.
Bland kål og gulerod, krydr med salt, peber og citron, og servér salaten til de varme falafler sammen med yoghurten.

opskrift nem aftensmad mad fit-living falafel sund aftensmad