alt.dk Mad

Grundopskrift på pizzadej

Name: Grundopskrift på pizzadej
Yield: (Til ca. 6 pizzaer på hver 20 cm)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Hævetid: ca. 2 timer; Bagetid med fyld: ca. 20 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 600 g mel (Italiensk hvedemel af typen „nr. 00“); 25 g gær; ½ tsk salt; 3 dl vand; 2 spsk olivenolie

Bag kun 1-2 pizzaer adgangen.

Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Feb 2014 - 07:00

(Til ca. 6 pizzaer på hver 20 cm)

Grundopskrift på pizzadej

Arbejdstid: 45 min.
Hævetid: ca. 2 timer
Bagetid med fyld: ca. 20 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
600 g mel (Italiensk hvedemel af typen „nr. 00“)
25 g gær
½ tsk salt
3 dl vand
2 spsk olivenolie

Udrør gæren i lunet vand(vandets temperaturskal være fingerlunt).Kom salt og olie i gærvæden.
Hæld melet ien skål og lav en fordybningi midten. Hældgærvæden i. Ælt dejen sammen, til den er glatog smidig, og form dentil en kugle, som læggesi en skål. Læg etklæde over og lad dejenhæve lunt, til den blivermindst dobbelt så stor.
Forvarm ovnen til 230grader. Hvis man har enbagesten, bliver resultatetbedre. Bagestenenlægges på bagepladen,når ovnen tændes. Deldejen i 6 dejkugler. Laddem efterhæve et kvarterstid. Pres nu dejenud til runde eller rektangulæreflade dejplader.
Kom fyld på, stænk medolivenolie og bag pizzaernefra 20 min., afhængigtaf mængden af fyld.

pizza hjemmet mad opskrift pizzasnegle