Skøn amerikansk morgenmad med hashbrowns, bisquits & pandekager

• Æg i brød
• Tykke pandekager med sirup
• Hashbrowns med topping 
• Amerikanske bisquits

Æg i brød

2 personer

Arbejdstid: 10 min.

Stegetid: ca. 5 min.

Ingredienser: 

2 store æg

2 tykke skiver brød

½ spsk. olivenolie

10 g smør

salt og peber og evt. chili

Tilbehør:

2-4 skiver bacon

250 g cherrytomater eller 2-4 tomater

lidt persille

Sådan gør du: 

1. Del æggene i blommer og hvider.
2. Udstik et hul (6-7 cm) i hver brødskive, og steg brødskiverne og de udstukne cirkler på en pande med smør og olivenolie i ca. 2 min. på den ene side. Vend brødet, og hæld æggehviderne i hullerne. Steg i ca. 2 min. til æggehviderne er næsten stivnet.
3. Læg æggeblommerne på æggehviderne. Krydr med salt og peber og evt. chili eller paprika, læg låg på panden, sluk for varmen, og vent i 1 min.
4. Servér brødene med sprøde baconskiver, rå eller stegte tomater og lidt persille.

Tykke pandekager med sirup

3-4 personer/12-14 pandekager 

Arbejdstid: 35 min. 

Bagetid: 20 min.

Ingredienser: 

300 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 spsk. sukker

¼ tsk. salt

2 æg

5-6 dl mælk eller kærnemælk

25 g smeltet smør

25 g smør til bagning

Tilbehør:

250 g friske bær

ahornsirup

Sådan gør du: 

1. Bland de tørre ingredienser i en skål.
2. Pisk æg og mælk sammen, og tilsæt smeltet smør.
3. Rør væsken i melet, og rør dejen sammen med let hånd.
4. Bag dejen til tykke pandekager på en stegepande med lidt smør; brug ca. ¾ dl dej pr. stk. Vend dem, når der er bobler i kanten, og de er gyldenbrune på undersiden – de skal have 2-3 min. på hver side. Hold dem varme under stanniol eller i ovnen ved 100 grader.
5. Servér pandekagerne i små stakke med friske bær og ahornsirup.

Hashbrowns med topping 

sprøde kartoffelkager med toppings

2 personer

Arbejdstid: 25 min.

Stegetid: 20 min.

Ingredienser: 

400-500 g store kartofler

1 spsk. olivenolie

10 g smør salt og peber

Mexicansk topping:

1 moden avocado

150 g cocktailtomater

½ frisk chili

½ lille rødløg

100 g hytteost

2-3 stilke frisk koriander

Amerikansk topping:

2 æg

2-4 skiver bacon

2 tomater

Sådan gør du: 

1. Skræl kartoflerne, og riv dem groft. Pres væden af dem i et dørslag eller i et rent viskestykke.
2. Bred de revne kartofler ud til 2 cirkler (12-14 cm) på 2 stykker køkkenrulle. Bag dem én ad gangen i en mikroovn ved fuld effekt i 2 min.
3. Varm en pande med olie og smør, og læg en kartoffelkage på panden. Drys med salt og peber, og steg den gyldenbrun og sprød i 3-4 min. på hver side. Gentag med den anden kartoffelkage.
4. Servér de sprøde hashbrown’s med Mexicansk topping: Avocadoskiver, halve eller snittede cocktailtomater, finthakket chili og rødløg, hytteost og frisk koriander eller på Amerikansk med spejlæg, sprødstegt bacon og stegte tomater.

Amerikanske bisquits

– nyd dem med smør og syltetøj

8-10 stk.

Arbejdstid: 20 min.

Hviletid: 30 min.

Bagetid: 15 min

Ingredienser: 

300 g hvedemel

2 spsk. bagepulver

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

75 g koldt smør

¼ liter mælk eller kærnemælk

Tilbehør:

smør og syltetøj

Sådan gør du: 

1. Bland de tørre ingredienser sammen, og hak det kolde smør i – brug evt. en foodprocessor. Saml dejen med mælken, og klap den ud til en 2½ cm tyk plade på et meldrysset bord.
2. Fold dejen sammen én gang, klap den ud til en plade, og gentag fold og klap.Sæt dejen i køleskabet i 30 min. KLAP dejen ud til en 2 cm tyk cirkel, og udstik den i 7-8 cirkler (6 cm i diameter). Drej ikke udstikkeren, men tryk den blot ned. Saml dejresterne, og udstik igen.
3. Sæt de dejcirklerne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem midt i ovnen ved 225 grader i 12-15 min., til de er gennembagte. Afkøl på en rist.
4. Servér de friskbagte bisquits med smør og syltetøj.

TIP: Prøv også som amerikanerne, at nyde de friskbagte bisquits med æg og bacon eller som i sydstaterne med en cremet kødsovs.