alt.dk Mad

Hjemmebagte minirugbrød

Name: Hjemmebagte minirugbrød
Yield: 16 stk.
Ingredients: 25 g gær; 3 dl lunkent vand; 1 dl yoghurt naturel; eller A38; 1 spsk salt; 2-3 spsk maltsirup; 1 dl forkogte speltkerner; 300 g Vildrug fuldkornsmel; ca. 300 g fuldkornsspeltmel; 75 g hakkede valnøddekerner

Inspiration til at tabe et par kilo eller gerne vil holde vægten.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk Regi Fliser fra Made a Mano/madeamano.dk Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk Regi Fliser fra Made a Mano/madeamano.dk

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

2. Jan 2014 - 09:30

16 stk.

Ingredienser

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 dl yoghurt naturel
eller A38
1 spsk salt
2-3 spsk maltsirup
1 dl forkogte speltkerner
300 g Vildrug fuldkornsmel
ca. 300 g fuldkornsspeltmel
75 g hakkede valnøddekerner

Sådan gør du:

Rør gæren ud i det lunkne vand, tilsæt yoghurt, salt, sirup, speltkerner og rugmel samt valnøddekerner. Rør speltmelet i dejen lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem, før den hæver lunt og tildækket i en times tid. Ælt derefter dejen igen og del den i to stykker, som hver rulles til en tyk pølse. Skær hvert af dejstykkerne i 8 stykker, der formes til små brød. Læg brødene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min. Sæt derefter brødene i ovnen ved 225° varmluft. Efter 5 min. dæmpes varmen til 200°, og de bager færdige i ca. 15 min. Lad brødene afkøle på en bagerist.
Energi pr. person: 180 kcal, fedt 20%, protein 14%, kulhydrat 66%

sundt brød opskrift mad fit-living brød