Kartofler med bærkapers og bacon
4 pers.
Ingredienser
- ½ kg friskkogte små nye kartofler
- 100 g cherrytomater
- 125 g bacon i skiver
- 2-3 spsk. bærkapers
- Dressing:
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 2 spsk. olivenolie evt.
- 1 spsk. friskhakket rosmarin eller persille
- salt, peber evt. friske kviste af rosmarin til pynt
- Skær tomaterne i skiver.
- Steg baconskiverne sprøde på en pande, og afdryp dem på køkkenrulle.
- Pisk ingredienserne til dres-singen sammen
- Fordel kartofler, halve to-mater og bærkapers på et fad. Dryp dressingen over. Fordel stykker af bacon over. Pynt evt. også med friske små kviste af rosmarin.
