alt.dk Mad

Kyllingesalat med grønne asparges

Name: Kyllingesalat med grønne asparges
Yield: (6 personer)
Ingredients: 300 g kogt eller stegt kyllingekød uden skind og ben; 1 forårsløg; 2 stænger bladselleri; Dressing:; 1 dl mayonnaise; ½ dl piskefløde pisket til skum; 1 spsk. citronsaft; ¼ tsk. sukker; ½ tsk. dijonsennep; friskkværnet sort peber; salt; evt. bredbladet persille til pynt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

8. Mar 2013 - 14:36

(6 personer)

Ingredienser

300 g kogt eller stegt kyllingekød uden skind og ben
1 forårsløg
2 stænger bladselleri
Dressing:
1 dl mayonnaise
½ dl piskefløde pisket til skum
1 spsk. citronsaft
¼ tsk. sukker
½ tsk. dijonsennep
friskkværnet sort peber
salt
evt. bredbladet persille til pynt

Skær den træede ende af aspargesene, og skær dem i 2 cm stykker. Kog dem op i letsaltet vand ca. 2 min. Afdryp dem i en sigte, og afkøl dem. Skær kyllingekødet i tern. Snit forårsløget. Skær bladselleristængerne i små tern.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt. Vend asparges, kylling, forårsløg og bladselleri i. Gem lidt aspargeshoveder og bladselleritern, og pynt med dem til sidst.