alt.dk Mad

Mandel-banan-pandekager

Name: Mandel-banan-pandekager
Yield: 8-10 stk.
Ingredients: 1 stor banan, godt moden; 100 g skyr eller kefir; ½ dl vand; 25 g mandelmel; 2 æg; 50 g gulerod eller pastinak, revet fint; 1 knsp kanel; koldpresset rapsolie eller ekstra jomfruolivenolie til stegning; passionsfrugt; honning

Banan i pandekager giver både en dejlig sødme og gør dem svampede og bløde.

Af: Majbritt L. Engel & Alice A. Hartvig
Foto: Sara Sanctuary Williams Af: Majbritt L. Engel & Alice A. Hartvig
Foto: Sara Sanctuary Williams

Opskrift Opskrift

ALT.dk ALT.dk

4. Mar 2019 - 12:20

8-10 stk.

Ingredienser

1 stor banan, godt moden
100 g skyr eller kefir
½ dl vand
25 g mandelmel
2 æg
50 g gulerod eller pastinak, revet fint
1 knsp kanel
koldpresset rapsolie eller ekstra jomfruolivenolie til stegning
passionsfrugt
honning

Sådan gør du

Blend alle ingredienserne til en jævn masse med en stavblender.
Kom lidt fedtstof på en pande, og steg 8-10 små pandekager ved middelvarme.
Du kan alternativt bruge en blinispande. Server pandekagerne med passionsfrugt og honning.