Opskrift på grillet marineret lam og salat

alt.dk Mad

Marineret lam og salat - på grill

Name: Marineret lam og salat - på grill
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g lammetykstegsfilet eller lammefilet; 2 rosmarinkviste; 2-3 fed hvidløg; salt, peber.; 2 røde peberfrugter; 1 aubergine; 1 squash; 1-2 spsk olivenolie til pensling.; Rucola.; 300 g brød.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

19. May 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

431 Kcal
Fedt:

20 %
Protein:

30 %
Kulhydrat:

50 %

Total:30 minutter

Ingredienser

600 g lammetykstegsfilet eller lammefilet
2 rosmarinkviste
2-3 fed hvidløg
salt, peber.
2 røde peberfrugter
1 aubergine
1 squash
1-2 spsk olivenolie til pensling.
Rucola.
300 g brød.

Sådan gør du

Rul kødet i hakket rosmarin og hvidløg og krydr med salt og peber. Lad kødet trække mindst 30 min. og grill det 10-15 min. i alt afhængig af tykkelse.
Halvér peberfrugterne, fjern kernerne og grill dem på skindsiden, til det er mørkt og bobler op. Afkøl en anelse og træk skindet af.
Skær aubergine og squash i skiver, pensl med olivenolie og grill dem på begge sider. Drys de grillede grøntsager med rucola og servér til skiver af lam sammen med brød.