alt.dk Mad

Bagt æblekage

Name: Bagt æblekage
Yield: 6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Bagetid: ca. 1 time; 5 æbler (f.eks. belle de boscoop); 160 g smør; 300 g sukker; 2 tsk. vaniljesukker; 50 g mandelsplitter; 3 æg; 1 dl fløde; 160 g hvedemel; 50 g soltørrede tranebær; ½ dl calvados (eller cognac); Tilbehør: vaniljeis (eller flødeskum)

Saftig og lækker æblekage, der smager skønt med en kugle vaniljeis eller flødeskum.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Oct 2014 - 07:00

6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Bagetid: ca. 1 time
5 æbler (f.eks. belle de boscoop)
160 g smør
300 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
50 g mandelsplitter
3 æg
1 dl fløde
160 g hvedemel
50 g soltørrede tranebær
½ dl calvados (eller cognac)
Tilbehør: vaniljeis (eller flødeskum)

Skræl æblerne, og fjern kernehus og stilk. Skær æblerne i både.
Fordél æblerne i et smurt gratinfad, og drys med 50 g af sukkeret og vaniljesukker. Fordel 80 g smør skåret i småstykker over æblerne.
Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min. Vend rundt i æblerne et par gange.
Smør en springform (22 cm i diameter) eller en silikoneform, og drys den med mandelsplitter. Fordél de bagte æblestykker over.
Pisk æggene med 200 g af sukkeret. Tilsæt fløde og 80 g smeltet smør. Vend mel og tranebær i.
Hæld dejen over æblerne, og bag kagen ved 180 grader i ca. 45 min.
Kog imens en gylden sirup af de sidste 50 g sukker og 3 spsk. vand. Tag gryden af varmen, og rør calvados i.
Tag kagen op af formen, og smør siruppen på kagen. Servér lun eller kold med is.