Buddha bowl

Name: Buddha bowl
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 dl sorte ris; 2 håndfulde ribbet grønkål; Olivenolie; Salt; 3-4 gulerødder; 3-4 tsk. harissa; Lidt citronsaft; Hummus :; 180 g kogte kikærter; ½-1 fed hvidløg; 1 tsk. tahin; 1 tsk. knust spidskommen; 1 spsk. olivenolie; 3 spsk. citronsaft; 3-4 spsk. koldt vand; Desuden :; 1 spsk. yoghurt naturel, 1,5 %; Citronbåde

Denne skønne buddha bown smager fantastisk! De sorte ris er længe om at koge, men skal det gå hurtigt kan du vælge parboiled ris.

Af: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

16. Jul 2019 - 12:59

Næringsindhold

Energi pr. person:

473 Kcal
Fedt:

26 %
Protein:

14 %
Kulhydrat:

60 %

2 personer

Ingredienser

1 dl sorte ris
2 håndfulde ribbet grønkål
Olivenolie
Salt
3-4 gulerødder
3-4 tsk. harissa
Lidt citronsaft
Hummus:
180 g kogte kikærter
½-1 fed hvidløg
1 tsk. tahin
1 tsk. knust spidskommen
1 spsk. olivenolie
3 spsk. citronsaft
3-4 spsk. koldt vand
Desuden:
1 spsk. yoghurt naturel, 1,5 %
Citronbåde

Sådan gør du

Kog risen mør efter anvisningen. Hak kålen groft. Steg den i olivenolie i et par minutter på en varm pande. Krydr med salt.
Skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette stykker. Steg dem stille og roligt i lidt olivenolie på den varme pande.
Steg i 8-9 minutter. Krydr med salt, harissa og citronsaft.
Blend kikærter, hvidløg, tahin, spidskommen, olie, citron og vand sammen.
Smag til. Anret ris, kål, gulerødder, yoghurt og harissa i skåle med citronbåde til.