Buddha bowl

Denne skønne buddha bown smager fantastisk! De sorte ris er længe om at koge, men skal det gå hurtigt kan du vælge parboiled ris.

2 personer

Af Louisa Lorang

16. jul. 2019 Mad Fit living

Ingredienser

1 dl sorte ris
2 håndfulde ribbet grønkål
Olivenolie
Salt
3-4 gulerødder
3-4 tsk. harissa
Lidt citronsaft

Hummus:
180 g kogte kikærter
½-1 fed hvidløg
1 tsk. tahin
1 tsk. knust spidskommen
1 spsk. olivenolie
3 spsk. citronsaft
3-4 spsk. koldt vand

Desuden:
1 spsk. yoghurt naturel, 1,5 %
Citronbåde

Næringsindhold

Energi pr. person:: 473 Kcal
Fedt:: 26 %
Protein:: 14 %
Kulhydrat:: 60 %

Sådan gør du

Kog risen mør efter anvisningen. Hak kålen groft. Steg den i olivenolie i et par minutter på en varm pande. Krydr med salt.
Skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette stykker. Steg dem stille og roligt i lidt olivenolie på den varme pande.
Steg i 8-9 minutter. Krydr med salt, harissa og citronsaft.
Blend kikærter, hvidløg, tahin, spidskommen, olie, citron og vand sammen.
Smag til. Anret ris, kål, gulerødder, yoghurt og harissa i skåle med citronbåde til.

Sunde og mættende salater