Ingredienser
Mørdej:
- 100 g smør
- 125 g hvedemel
- 50 g flormelis
- korn af ½ stang vanilje eller 2 tsk. vaniljesukker
- 1 æggeblomme
- evt. 1 spsk. koldt vand
Kirsebærsyltetøj, 2 glas:
- 500 g kirsebær
- 400 g sukker
- saften af ½ citron
- 1 dl vand geleringsmiddel til marmelade
Makronmasse:
- 200 g marcipan
- 3 æggehvider
- 100 g sukker
- 50 g mandelmel eller smuttede malede mandler
- 200 g friske kirsebær
- 1½ spsk. sukker
Sådan gør du:
- Begynd med kirsebærsyltetøjet: Rens kirsebærrene for sten. Kog sukker, citronsaft og vand til en klar tynd sirup. Kom kirsebærrene i, og kog dem med ca. 5 min. Skum af.
- Tilsæt geleringsmiddel efter anvisning på emballagen. Kom marmeladen i rene og skoldede glas. Luk til. Stil på køl.
- Makrontærte: Smuldr smørret i hvedemelet, og tilsæt flormelis og vanilje. Saml dejen med æggeblomme og evt. vand. Pak dejen i plastfilm, og lad den hvile i køleskab ca. 30 min.
- Udrul dejen, og kom den i en smurt tærteform ca. 24 cm i diameter. Smør 250 g syltetøj ud over bunden.
- Riv marcipanen på rivejern. Pisk æggehvider stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under piskning til en sej marengs. Pisk marcipanen og mandelmel i.
- Fordel makronmassen over marmeladen. Fordel halverede og udstenede kirsebær over. Drys med sukker. Bag kagen ved 175 grader i ca. 45 min. Afkøl, før du serverer kagen.
Tip:
Kirsebærsyltetøj er let at lave, men du kan også vælge at bruge en god købesyltetøj.
Skønne desserter med sommerens bær
Følg ALT.dk/MAD på Facebook
Få vores NYHEDSBREV: