alt.dk Mad

Madpandekager med kødsovs

Name: Madpandekager med kødsovs
Yield: 4 personer / 8 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Hviletid: ca. 30 min.; Stege-/kogetid: 30-45 min. (evt. på 2 pander); Pandekager:; 3 æg; lidt groft salt; 50 g fuldkornshvedemel (grahamsmel); 150 g hvedemel; 3 dl mælk; ca. 1 dl vand; lidt olie + evt. smør (til stegning); Kødsovs:; 500 g hakket oksekød; ½ dl olivenolie; 2 porrer; 2 tsk. provencekrydderi (eller timian); 2 dåser flåede hele tomater (afdryppede); ¼ knoldselleri; 1½ dl æblemost; salt og friskkværnet peber

Når det er koldt udenfor er der intet som hjemlig og hyggelig vintermad - her i form af madpandekager med kødsovs. Bon appetit.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

16. Feb 2018 - 10:38

4 personer / 8 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Hviletid: ca. 30 min.
Stege-/kogetid: 30-45 min. (evt. på 2 pander)
Pandekager:
3 æg
lidt groft salt
50 g fuldkornshvedemel (grahamsmel)
150 g hvedemel
3 dl mælk
ca. 1 dl vand
lidt olie + evt. smør (til stegning)
Kødsovs:
500 g hakket oksekød
½ dl olivenolie
2 porrer
2 tsk. provencekrydderi (eller timian)
2 dåser flåede hele tomater (afdryppede)
¼ knoldselleri
1½ dl æblemost
salt og friskkværnet peber

Pisk æg, salt og de 2 meltyper sammen. Tilsæt mælk lidt ad gangen, og pisk dejen ensartet. Lad den hvile i køleskab i ca. 30 min. Rør evt. vand i, hvis dejen er for tyk.
Varm en pande godt op, og kom olie og evt. smør på. Hæld et tyndt lag dej på, og steg pandekagerne i 2-3 min. ved middelvarme på begge sider, til de er lysebrune på begge sider.
Kødsovs:
Brun kødet i varm olie i en tykbundet gryde. Tilsæt fintsnittede porrer, og steg dem med i nogle min. Tilsæt provencekrydderi.
Tilsæt hakkede tomater og fintrevet selleri. Tilsæt æblemost. Lad retten småsimre i mindst 30 min. og gerne op til 1 time. Spæd evt. med lidt vand undervejs, og rør jævnligt. Smag kødsovsen til med salt og peber.

opskrift mad kød hjemmet pandekager