Pasta med valnøddepesto og grønkål

Name: Pasta med valnøddepesto og grønkål
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: Valnøddepesto:; 1 bdt. persille, ca. 40 g; 1 tsk. fintreven, usprøjtet citronskal; 75 g valnøddekerner helst friskknækkede; 1 fed presset hvidløg; 50 g friskrevet parmesan; ¾ tsk. salt; peber; 1 dl god olivenolie; Desuden:; 150 g grønkål, uden grove stilke; 300 g pasta; 150 g chorizopølse; Tilbehør: friskreven parmesan

Nem hverdagsmad med pasta - her får du opskriften på en skøn pastaret med hjemmelavet valnøddepesto.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

31. Oct 2019 - 12:56

4 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

Valnøddepesto:
1 bdt. persille, ca. 40 g
1 tsk. fintreven, usprøjtet citronskal
75 g valnøddekerner helst friskknækkede
1 fed presset hvidløg
50 g friskrevet parmesan
¾ tsk. salt
peber
1 dl god olivenolie
Desuden:
150 g grønkål, uden grove stilke
300 g pasta
150 g chorizopølse
Tilbehør: friskreven parmesan

Sådan laver du pasta med valnøddepesto

Nip persillen for grove stilke. Kom alle ingredienserne til pestoen i en blender eller foodprocessor, og miks det til en jævn masse.
Skyl grønkålen grundigt. Hak grønkålen fint, evt. i en foodprocessor.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Kom grønkålen i sammen med pastaen, og kog den med de sidste par minutter. Afdryp grønkålspastaen i en si.
Vend den varme pasta med pestoen.
Steg skiver eller tern af chorizopølsen sprøde på en pande. Afdryp dem på køkkenrulle, og drys dem over pastaen.
Server pastaen med friskreven parmesan.