Saftig mandelkage (Kage uden mel!)

Saftig mandelkage (Kage uden mel!)

Tid: ca. 15 min. plus bagetid

200 g mandler

5 æg

225 g sukker

revet skal og saft af 1 økologisk appelsin

2 tsk. bagepulver

100 g mørk chokolade

100 g mandelflager

evt. 1 spsk. kakaonibs

1. Tænd ovnen på 180 grader. Beklæd en springform med bagepapir.

2. Blend mandlerne til fint mandelmel.

3. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Kom appelsinskal og saft i æggemassen, og vend med mandelmel og bagepulver.

4. Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ca. 35 min. Mærk efter med en kødnål, om kagen er bagt. Hænger der dej ved, bages kagen lidt længere tid.

5. Hak chokoladen, og smelt den ved svag varme. Rist mandelflagerne gyldne på en tør pande.

6. Dekorer kagen med smeltet chokolade, mandler og evt. kakaonibs.

TIP

Kakaonibs er fermenterede, knuste, ristede og afskallede kakaobønner. De har en pikant smag af kakao og er et lækkert lille drys på kager. Kakaonibs fås i velassorterede supermarkeder.

► SE OGSÅ: Limetærte med marengs

► SE OGSÅ: Nøddekage med nougatmousse

► SE OGSÅ: Chokolade-nøddebrownie