Limetærte med marengs

Limetærte med marengs

Tid: ca. 40 min. plus hvile- og bagetid

(ca. 8 pers.)

Mørdej:

200 g mel

120 g koldt smør i små tern

100 g flormelis

1 lille æg

Limecreme:

5 æggeblommer

75 g sukker

½ dl limesaft

revet skal af 1 økologisk lime

75 g smør (stuetemperatur)

Marengs:

3 æggehvider

1 tsk. citronsaft

150 g sukker

1. Mørdej: Kom mel i en skål, og smuldr smørret heri. Tilsæt flormelis, og saml dejen med ægget. Stil dejen køligt i 1 time.

2. Rul mørdejen ud, og læg den i en smurt form, så den dækker både bund og kant.

3. Tænd ovnen på 200 grader. Bag bunden i midten af ovnen i 12-15 min., til den er gylden. Afkøl bunden.

4. Limecreme: Kom æggeblommer, sukker, limesaft og limeskal i en gryde, og kog op under svag varme, mens der piskes i cremen, til den tykner. Tag gryden af varmen, og afkøl cremen, til den er fingervarm.

5. Rør smørret i cremen, til den bliver tyk og cremet. Fordel limecremen på den bagte bund.

6. Hæv varmen til 225 grader.

7. Marengs: Pisk hviderne stive med citronsaft og sukker. Fordel marengs over tærten, og brug en kniv til at forme toppe med.

8. Bag tærten i 5-8 min., til marengsen er gylden.

► SE OGSÅ: Citronmåne med mascarponecreme

► SE OGSÅ: Lime småkager med glasur

► SE OGSÅ: Orangemarmelade