Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Valentines cheesecake
Foto: Thomas Hergaard

Cheesecake til valentinsdag - opskrift fra Hjemmet

Cheesecake til valentinsdag

Prøv at bage disse søde, hjerteformede cheesecakes til valentinsdag den 14. februar. Dem er der ingen, der kan stå for. Kagen kan også bages i springform, og du kan selvfølgelig servere den hele året.

6 stk.
Print

Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: 50 min.
Ikke fryse-egnet

Bund:
125 g Digestive kiks
50 g smeltet smør

Fyld:
150 g frosne jordbær eller hindbær (optøede)
200 g flødeost
125 g græsk yoghurt el. lign
100 g sukker
1 spsk mel
1 økologisk citron (fintrevet skal + 1 spsk saft)
2 æg

Topping:
75 g frosne jordbær eller hindbær
½ dl vand
1 spsk sukker
1½ blad husblas

Sådan laver du hjerteformede cheesecakes

  1. Tænd ovnen på 160 grader. Knus kiksene og rør dem sammen med smør. Pres massen ud i 6 smurte (hjerte) portionsforme eller 1 springform og bag dem i ovnen 10-12 min., til overfladen er gylden.
  2. Blend de optøede bær med flødeost og yoghurt og tilsæt sukker, mel, citronskal, citronsaft og æg.
  3. Hæld cremen i formene og sæt dem i ovnen, til cremen akkurat er stivnet – det tager ca. 30 min. for portionsforme og ca. 45 min. for en stor springform.
  4. Tjek med en tandstikker, om cremen er gennembagt. Lad kagerne køle lidt af og sæt dem i køleskab et par timer.
  5. Kom frosne bær, vand og sukker i en gryde og damp blandingen under låg i 5 min. Si saften og mål den; der skal være 1 dl – tilsæt vand, hvis der ikke er nok.
  6. Udblød husblassen i koldt vand, knug vandet af og smelt den i den varme saft.
  7. Lad geleen køle lidt af og fordel den over kagerne. Stil dem tilbage i køleskabet indtil servering.

    PRØV OGSÅ: Mini-cheesecake med kirsebær
Se, hvad vi ellers skriver om: Cheesecake, Valentinsdag, Kage, Amerikansk mad, Dessert og Bageopskrifter