alt.dk Mad

Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Yield: (4 stk.)
Ingredients: Pizza Margherita; Arbejdstid: 30 min.; Hævetid: ca. 12 timer; Bagetid: ca. 20 min.; Fryse-egnet; 5-10 g gær; 3½ dl vand; ½ dl olivenolie; 2 tsk groft salt; ca. 600 g hvedemel (med højt glutenindhold, evt. pizzamel); Topping:; 2 spsk ekstra jomfru olivenolie; 6-8 solmodne tomater (skiver); 2 friske mozzarellaer (i saltlage); Drys:; friske basilikumblade

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Jun 2013 - 15:46

(4 stk.)

Ingredienser

Pizza Margherita
Arbejdstid: 30 min.
Hævetid: ca. 12 timer
Bagetid: ca. 20 min.
Fryse-egnet
5-10 g gær
3½ dl vand
½ dl olivenolie
2 tsk groft salt
ca. 600 g hvedemel (med højt glutenindhold, evt. pizzamel)
Topping:
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
6-8 solmodne tomater (skiver)
2 friske mozzarellaer (i saltlage)
Drys:
friske basilikumblade

Smuldr gæren og rør den ud i lidt af vandet i en skål. Tilsæt resten af vandet, olie og salt. Rør mel i, indtil dejen er såfast, at den kan æltes.
Ælt dejen grundigt, tilden er glat og smidig.Læg dejen i en skål, dæk den til og sæt skåleni køleskab i ca. 12 timer.
Ælt dejen igennemog form til 4 kugler. Laddem hæve i ca. 30 min. og rul dem ud til rundepizzaer på ca. 30 cm i diameter. Læg dem påen bageplade med bagepapir.
Topping: Pensl bundene med olivenolie. Fordél tomatskiver og mozzarella på toppen.
Bag pizzaerne ved 250 grader i ca. 15 min., til de er gennembagte. Brug evt. en bagesten. Servér dem friskbagte og varme.

opskrift mad italiensk mad hjemmet pizza