alt.dk Mad

Rosmarinstegte aspargeskartofler med kyllingebryst i svampesauce

Name: Rosmarinstegte aspargeskartofler med kyllingebryst i svampesauce
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Kartofler:; 800 g aspargeskartofler; ½ dl olivenolie; 1 lille bdt rosmarin, hakket (kan udelades eller erstattes af persille); salt og peber; Kylling:; 2 kyllingebryster, gerne med skind og ben; 20 g smør; salt og peber; 200 g svampe, f.eks. champignon og/eller kantareller; 2 spsk æblecidereddike; 2 dl fløde

Måske bliver det til en tur i skoven her i efterårsferien? Finder I spisesvampe undervejs, så brug dem i denne opskrift, eller køb champignoner i supermarkedet.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

26. Oct 2013 - 06:00

Total:50 minutter

Ingredienser

Kartofler:
800 g aspargeskartofler
½ dl olivenolie
1 lille bdt rosmarin, hakket (kan udelades eller erstattes af persille)
salt og peber
Kylling:
2 kyllingebryster, gerne med skind og ben
20 g smør
salt og peber
200 g svampe, f.eks. champignon og/eller kantareller
2 spsk æblecidereddike
2 dl fløde

Sæt ovnen på 225 grader.
Skrub kartoflerne, men lad skallen sidde på. Kom dem i et ildfast fad. Rør olivenolien sammen med hvidløg, salt, peber og halvdelen af rosmarinen, og hæld over kartoflerne.
Sæt fadet i ovnen, og bag i ca. 30 min. Vend med resten af rosmarinen.
Smelt smørret på en pande, og brun kyllingen på begge sider. Tag brysterne af panden, og krydr med salt og peber.
Skær svampene i grove stykker, og kom dem på panden. Steg ved hård varme, til de smider væsken, ca. 3-4 min. Skru ned, og tilsæt eddike og fløde. Bring saucen i kog, og krydr med salt og peber.
Kom kyllingen på panden, og sæt den i ovnen i 10 min. Skær brysterne i skiver, og servér med de stegte kartofler.

PRØV OGSÅ: Dildstuvede kartofler med varmrøget laks

SE OGSÅ på Hjemmet.dk: Grillede kyllingelår med citron og timian

alt-for-damerne kartofler mad opskrift