alt.dk Mad

Rugbrødsboller

Name: Rugbrødsboller
Yield: 10 stk.
Ingredients: 4 dl vand; 20 g gær; 2 tsk havsalt; 1 spsk honning; ca. 400 g rugmel; 3 spsk hørfrø; ca. 100 g hvedemel; Topping:; 1 spsk sesamfrø; 1 spsk solsikkekerner; 1 spsk græskarkerner; 1 spsk hørfrø

Bollerne kan bruges til morgenmad eller som en mættende sandwichbolle.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

13. Nov 2015 - 08:30

Næringsindhold

Energi pr. person:

190 Kcal
Fedt:

8 %
Protein:

11 %
Kulhydrat:

81 %

10 stk.

Ingredienser

4 dl vand
20 g gær
2 tsk havsalt
1 spsk honning
ca. 400 g rugmel
3 spsk hørfrø
ca. 100 g hvedemel
Topping:
1 spsk sesamfrø
1 spsk solsikkekerner
1 spsk græskarkerner
1 spsk hørfrø

Sådan gør du:

Rør gær og vand sammen, og tilsæt salt, honning, rugmel og hørfrø. Brug en røremaskine til at ælte dejen eller ælt den grundigt med hænderne.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Dejen må ikke blive for tør, så pas på ikke at tilsætte for meget mel.
Lad dejen hæve i ca. 1 time.
Dejen formes til små runde rugbrødsboller, og overfladen vendes i en blanding af frø og kerner.
Lad bollerne efterhæve 30 minutter på bagepladen.
Bag bollerne i 15-18 minutter ved 225 grader varmluft.