alt.dk Mad

Saftige solsikkeboller med perlespelt

Name: Saftige solsikkeboller med perlespelt
Yield: 16 stk.
Ingredients: Fordej:; 5 g gær; 2 dl vand; 2 dl fuldkornsspeltmel; 1 tsk. honning; Dej:; 5 dl vand; 150 g perlespelt; 100 g solsikkekerner; 1½ tsk. salt; 1 dl vand; 150 g fuldkornsspeltmel; ca. 450 g hvedemel; Pynt:; 1 sammenpisket æg og 1 dl solsikkekerner

Få en sund start på det nye år med kernesunde boller, der både mætter og smager helt forrygende.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

9. Jan 2015 - 08:00

16 stk.

Ingredienser

Fordej:
5 g gær
2 dl vand
2 dl fuldkornsspeltmel
1 tsk. honning
Dej:
5 dl vand
150 g perlespelt
100 g solsikkekerner
1½ tsk. salt
1 dl vand
150 g fuldkornsspeltmel
ca. 450 g hvedemel
Pynt:
1 sammenpisket æg og 1 dl solsikkekerner

Rør gæren til fordejen ud i vandet, og rør speltmel og honning i. Lad fordejen stå i en skål dækket med plastfilm natten over.
Kog de 5 dl vand op. Kom perlespelten i vandet, og lad dem simre 20 min. under låg. Lad kernerne afkøle, til de er lunkne. Rør fordejen og de øvrige ingredienser sammen med kernerne, gerne i en røremaskine. Rør dejen til den slipper skålens sider. Stil dejen til hævning et lunt sted tildækket ca. 3 timer.
Form 16 boller af dejen, gerne med lidt madolie på hænderne. Lad dem efterhæve på bagepapir på en bageplade tildækket med et rent klæde.
Pensl bollerne med æg og drys med solsikkekerner.
Bag bollerne ved 225 gr. på midterste ovnribbe ca. 20-25 min.

mad hendes-verden boller opskrift