alt.dk Mad

Sneglebasser med remonce

Name: Sneglebasser med remonce
Yield: 20 stk.
Ingredients: Dej:; 25 g gær; ½ dl lunken vand; 2½ dl sødmælk; 600 g hvedemel; 100 g smør; ½ tsk. salt; 2 spsk. sukker; Remonce:; 150 g marcipan; 75 g blødt smør; 1 dl farin el. muscovadosukker, light brown; 1 tsk. vaniljesukker; ½ revet æble; Glasur:; 2 dl florsukker; 1½ spsk. vand

Kanelsneglen har mange smagfulde slægtninge, sneglebassen til kaffen.

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Betina Hastoft Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

21. Sep 2012 - 12:01

20 stk.

Ingredienser

Dej:
25 g gær
½ dl lunken vand
2½ dl sødmælk
600 g hvedemel
100 g smør
½ tsk. salt
2 spsk. sukker
Remonce:
150 g marcipan
75 g blødt smør
1 dl farin el. muscovadosukker, light brown
1 tsk. vaniljesukker
½ revet æble
Glasur:
2 dl florsukker
1½ spsk. vand

Opløs gæren i vand, og tilsætmælken. Smuldr mel og smørsammen, til der ikke er flereklumper. Tilsæt salt og sukker.Tilsæt melblandingen tilmælkeblandingen, og ælt dejenhurtigt igennem på et meldryssetbord. Stil dejen til hævningtildækket et lunt sted i ca. 1time.
Riv marcipanen, og rør detsammen med smør, farin, vaniljesukkerog æble.
Rul dejen ud til ca. 25 x 40cm. Spred remoncen ud overdejen i et jævnt lag. Rul dejensammen på den lange led, ogskær snegle i 1½-2 cm tykkeskiver af dejen. Læg skiverne påen bageplade med bagepapir, oglad dem efterhæve i ca. 10 min.
Bag sneglene ved 200 gr.i ca. 8 min. Lad dem afkøle.
Rør glasuren sammen, ogkom lidt glasur på hver snegl.

opskrift mad hendes-verden