alt.dk Mad

Spansk kartoffelæggekage

Name: Spansk kartoffelæggekage
Yield: ca. 8 skiver
Ingredients: 700 g kogte kartofler; 1 dl olivenolie; 6 æg; 1 bundt purløg; 1 bundt dild; 1 tsk. rosa peberkorn; 2 tsk. salt; 1 spsk. olie til stegning; Pynt:; Friske krydderurter og 4-6 tynde skiver skinke

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

26. Apr 2012 - 09:23

ca. 8 skiver

Ingredienser

700 g kogte kartofler
1 dl olivenolie
6 æg
1 bundt purløg
1 bundt dild
1 tsk. rosa peberkorn
2 tsk. salt
1 spsk. olie til stegning
Pynt:
Friske krydderurter og 4-6 tynde skiver skinke

Skær kartoflerne i skiver, og rist dem på panden i olie, evt. ad flere ombæringer. Pisk æg, hakkede krydderurter, knuste rosa peberkorn og salt sammen.
Vend kartoflerne i æggene. Kom olie på panden, og hæld skålens indhold på. læg et låg på panden, og lad det simre over svag varme i ca. 10 min.
Vend tortillaen rundt på låget, så den ustegte side kommer nedad, og giv æggekagen ca. 10 min. mere over svag varme.
Server tortillaen drysset med friske krydderurter og skinke.

spansk mad opskrift mad hendes-verden æggekage