alt.dk Mad

Tiramisu med gin og sommerbær

Name: Tiramisu med gin og sommerbær
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: Tiramisu til 6-8 personer
Ingredients: 200 g hindbær; 200 g jordbær; 2 dl friskpresset citronsaft; 200 g sukker; 1 udskrabet vaniljestang; 6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre; 3 spsk. sukker; 200 g mascarpone; 3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre; korn af 1 stang vanilje; 2 tsk. fintreven appelsinskal af en usprøjtet appelsin; 16 ladyfingers; 2 dl gin; den afdryppede saft fra kogningen af bærrene; 6-8 hele jordbær

En lækker og veltillavet tiramisu er altid godt, men har du nogensinde overvejet at lave den klassiske italienske dessert med gin? Det har vi – og her får du opskriften på en herlig tiramisu med gin. Den lækre tiramisu laves med den klassiske mascarponecreme og ladyfingers, men så hører lighederne til den italienske dessert-klassiker også op. For denne tiramisu laves med ladyfingers dyppet i gin og en skøn bærkompot af hindbær og jordbær. Resultatet er en flot og sommerlig tiramisu… med gin. Få opskriften her:

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

30. May 2022 - 08:00

Tiramisu til 6-8 personer

Total:2 timer 45 minutter

Arbejdstid:2 timer

Ingredienser

Bærkompot

200 g hindbær
200 g jordbær
2 dl friskpresset citronsaft
200 g sukker
1 udskrabet vaniljestang

Creme:

6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre
3 spsk. sukker
200 g mascarpone
3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre
korn af 1 stang vanilje
2 tsk. fintreven appelsinskal af en usprøjtet appelsin

Desuden:

16 ladyfingers
2 dl gin
den afdryppede saft fra kogningen af bærrene

Pynt:

6-8 hele jordbær

Sådan laver du tiramisu med gin og sommerbær:

Skyl hindbær og jordbær. Bring citronsaft og sukker i kog i en gryde sammen med den udskrabede halve vaniljestang.
Kom hindbær og kvarte jordbær i. Kog op 1 min. Hæld bærrene til afdrypning i en si. Opsaml kogelagen. Fjern vaniljestangen.
Pisk æggeblommerne cremede med vaniljekorn og sukker. Pisk mascarpone i. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i.
Rør gin i den afdryppede saft fra kogningen af bærrene. Fordel ladyfingers i bunden af portionsglas, eller i et fad. Hæld ginblandingen over.
Fordel de kogte bær over. Fordel cremen over. Stil glassene tildækket i køleskab et par timer.
Pynt med hele jordbær på glassenes kant.