Så er det afgjort: Disse tre danske restauranter er blandt verdens bedste

Natten til torsdag dansk tid blev verdens 50 bedste restauranter udråbt ved et prisuddelingsshow i Perus hovedstad Lima. 

På en førsteplads kom den spanske restaurant Asador Etxebarri, imens andenpladsen gik til thailandske Gaggan. Den amerikanske tv-vært Lauren Scala nævnte restauranterne én efter én, startende fra bunden.

Første danske restaurant, der blev nævnt, var Jordnær, som fik en 40. plads. Gourmetrestauranten, som er placeret i Gentofte nord for København, var senest med på listen i 2022. De har også udmærket sig med hele tre Michelin-stjerner.

Jordnær har særligt fokus på fisk, skaldyr og kaviar af høj kvalitet og balancerer mellem det nordiske og japanske køkken. Stedet drives af ægteparret Eric og Tina Kragh Vildgaard, som er henholdsvis køkkenchef og restaurantchef.

Højere oppe på listen var restauranten Kadeau, som ligger på Christianshavn i København. Den nordiske restaurant, som også har 3 Michelin-stjerner, tog et kvantespring fra en 41. plads sidste år til i år at placere sig på 8. pladsen.

LÆS OGSÅ

GUIDE: Her er de 14 bedste brunchsteder i København

Der findes hundredvis af muligheder for starte dagen med en god brunch i København. Her har vi samlet de bedste steder i København at få brunch.

Kadeau er oprindeligt startet på Bornholm, men denne nyere restaurant i hovedstaden løb altså med opmærksomheden. Stedet serverer kreative 16- eller 18-retters menuer, hvor de om vinteren har fokus på syltet og konserveret mad, imens sommeren byder på friske råvarer.

Verdens tredje bedste

Når vi helt op i top-3, var den allerede verdenskendte Alchemist at finde. Den to-stjernede Michelin-restaurant har været fast inventar på listen i årevis og har allerede ligget i top-5 to gange før.

Det er en stor glæde at få den placering af flere årsager fortæller grundlægger og køkkenchef Rasmus Munk i en pressemeddelelse. Først og fremmest fordi det giver dem mulighed for at nå ud til endnu flere mennesker:

– For mig handler det ikke kun om at give hver eneste gæst en mindeværdig oplevelse, men også om at bruge gastronomien til at sætte fokus på vigtige samfundsmæssige og globale udfordringer. Lister som The World’s 50 Best Restaurants er selvfølgelig med til at skabe opmærksomhed omkring gastronomien, samtidig med at de giver os en større platform til at nå ud til flere mennesker med vores budskaber, siger han og tilføjer:

– At ligge i toppen af The World's 50 Best Restaurants er selvfølgelig en stor glæde, ikke mindst fordi det er en vigtig anerkendelse af hele vores hold, som hver eneste dag gør deres yderste for at give vores gæster en helt særlig oplevelse

Alchemist er særligt kendt for at gøre måltidet til en oplevelse, som typisk varer fem-seks timer. Her udfolder middagen sig gennem en række akter og skiftende miljøer. Det er både lys- og lydinstallationer samt retter, der har politiske og samfundskritiske budskaber som bl.a. dyrevelfærd og overvågning. 

Udvalgt af kæmpe jury

Firmaet bag udnævnelserne, ”The 50”, er blevet en prominent spiller i den gastronomiske verden, siden de begyndte at udgive deres lister i 2002. De har siden da udvidet til også at udgive lister over bedste barer, hoteller og vingårde.

Listen bliver sat sammen af mere end 1.100 medlemmer, som både inkluderer kokke, madanmeldere og gastronomiske specialister fra hele verden. Juryen har en 50/50 kønsbalance og fornyes hvert år. Derudover er der ingen, som er ansat hos eller associeret til ”The 50”, der kan stemme.

Hver restaurantekspert afgiver 10 stemmer til de restauranter, som de indenfor de seneste 18 måneder, har haft de bedste madoplevelser på. Udover den retningslinje er der er ingen kriterier for, hvordan den store gruppe af dommere skal placere deres stemmer – der er frit spil.

LÆS OGSÅ

Derfor mener oprydningsekspert, at du bør rydde ud i dit hjem, mens du stadig selv kan

En oprydning i hjemmet behøver ikke handle om døden. Se det som et tilvalg af det liv, du gerne vil leve – og som en kærlig håndsrækning til dem, du efterlader.