Skøn mormor-dessert: Lav selv "Bondepige med slør"
Bondepige med slør er en ægte mormor-dessert, som består af æblegrød, rugbrødsknas og flødeskum. Navnet refererer til gamle dage, hvor det var helt almindeligt, at kvinder gik med tørklæde – og slør, hvis man var fin på den. Og netop sløret er en reference til flødeskummet, der indgår i desserten. Du kan sagtens skifte æblegrøden ud med andre typer af frugtgrød.
Personer:4
Total:45 minutter
Arbejdstid:15 minutter
Ingredienser
Æblemos
- 4 æbler, gerne syrlige madæbler
- ca. 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1/2 vaniljestang
Knas
- 100 g rugbrød
- 100 g hasselnødder
- 2 spsk brun farin
- 2 tsk stødt kanel
Creme
- 2 dl piskefløde
- 50 g skyr, gerne med vanilje
Desuden
- evt. solbærsyltetøj
- evt. chokolade
Fremgangsmåde
Æbler:
- Befri æblerne for kernehus, og skær dem ud i grove tern.
- Kom æbletern, vand, sukker og korn fra vaniljestangen i en gryde, og lad det simre ved middelvarme under låg i 18-22 minutter, eller indtil æblerne er kogt ud og blevet til grov mos.
- Lad mosen køle helt af.
Knas:
- Kom rugbrød, hasselnødder og brun farin i en minihakker eller foodprocessor, og blend det. Der må gerne være grove stykker ind imellem.
- Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir, og rist det i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter, eller indtil knasen er tør og sprød – rør undervejs.
- Rør kanel i, når blandingen er kølet af.
Creme:
- Pisk fløde til let skum, og vend skyr i.
- Anret desserten i små glas, og fordel æblemos, rugbrødsknas og flødeskum i lag.
- Servér med det samme, så rugbrødsknasen forbliver sprød. Desserten kan også pyntes med en skefuld syltetøj, f.eks. solbærsyltetøj og finthakket chokolade på toppen – det giver desserten ekstra smag og lækkerhed.
Tip!
Hvis du har en rest tørt rugbrød, så lav gerne en stor portion af den sprøde rugbrødsknas, der også er godt ovenpå yoghurt eller i andre desserter.
