alt.dk Mad

Amerikansk muslingesuppe: Clam chowder

Name: Amerikansk muslingesuppe: Clam chowder
Total time: 40 min
Yield: Amerikansk muslingesuppe: Clam chowder til 4 personer
Ingredients: 100 g bacon i tern; 250 g kartofler i tern; 1/2 spsk hvedemel; 1 spsk tomatpuré; 2 laurbærblade; 1 tsk fennikelfrø; 2 dl hvidvin; 1/4 l piskefløde; 3 dl vand eller hønsefond; 2 fed hvidløg; 100 g forårsløg i skiver; 150 g gulerødder i tern; 150 g fennikel i tern; 1 dl fine ærter; 1 kg rensede muslinger; 1 dl hvidvin; 1 laurbærblad.

Lækker suppe med muslinger, bacon og kartofler. En super hverdagsret med masser af smag. Server din clam chowder sammen med et lækkert brød.

Af: Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock
Foto: ALT for damerne Af: Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock
Foto: ALT for damerne

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

28. Mar 2010 - 08:30

Amerikansk muslingesuppe: Clam chowder til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

100 g bacon i tern
250 g kartofler i tern
1/2 spsk hvedemel
1 spsk tomatpuré
2 laurbærblade
1 tsk fennikelfrø
2 dl hvidvin
1/4 l piskefløde
3 dl vand eller hønsefond
2 fed hvidløg
100 g forårsløg i skiver
150 g gulerødder i tern
150 g fennikel i tern
1 dl fine ærter
1 kg rensede muslinger
1 dl hvidvin
1 laurbærblad.

Sådan laver du suppe med muslinger, bacon og kartofler

1. Rist baconen ved middelvarme i fem minutter og tilsæt herefter kartofler. Rist i yderligere 5 minutter.
2. Tilsæt tomatpuré og mel og rist det af under omrøring. Tilsæt vand, hvidvin og fløde.
3. Kom krydderier i og kog suppen op. Når suppen koger, tilsættes alle grøntsagerne, der er skåret i tern
4. Varm suppen op til middelvarme.
5. Damp de rensede muslinger i hvidvin med laurbærblad i cirka 5 min under låg.
6. Pil muslingerne ud af skallerne. Muslingerne er nu klar til at komme i suppen, som så varmes igennem.
7. Server med lunt brød.