alt.dk Mad

Kalvekarbonader med rosenkål

Name: Kalvekarbonader med rosenkål
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge/stegetid: 20 min.; 300 g hakket kalvekød; 3 spsk durummel; olie/smør; 400 g friske rosenkål; 1 lille løg (finthakket); 15 g smør; 1 spsk mel; 2 dl mælk; muskatnød, salt og peber; 1 dl cremefraiche 18%; Tilbehør: kogte kartofler

En rigtig dejlig vinterret a la mormor.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

9. Jan 2012 - 07:02

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge/stegetid: 20 min.
300 g hakket kalvekød
3 spsk durummel
olie/smør
400 g friske rosenkål
1 lille løg (finthakket)
15 g smør
1 spsk mel
2 dl mælk
muskatnød, salt og peber
1 dl cremefraiche 18%
Tilbehør: kogte kartofler

Rens rosenkålene og kog dem 8 min. i letsaltet, kogende vand.
Steg løgene bløde og blanke i smør og rør melet i. Tilsæt mælk og kog sovsen igennem under omrøring 5-10 min.
Smag til med revet muskatnød, salt og peber og tilsæt cremefraiche og de afdryppede rosenkål. Varm igennem under omrøring.
Ælt det hakkede kød sammen med lidt salt og peber og form det til 2 bøffer. Vend dem i durummel og steg på en pande med olie og smør ca. 5 min. på hver side.
Tag dem af panden og servér med stuvede rosenkål og kogte kartofler.

mad hjemmet dansk mad opskrift