alt.dk Mad

Kæmperejer på spyd med fetasalat

Name: Kæmperejer på spyd med fetasalat
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Kogetid: 8 min.; Ikke fryse-egnede; 12 pillede, rå kæmperejer (400 g); 1 fed hvidløg (finthakket); ½ spsk frisk oregano (hakket); 1 usprøjtet citron; ½+2 spsk olie; salt og peber; 2-3 tomater (i skiver); 1 agurk (i skiver); ½ rødløg (fintsnittet); 75 g feta/salatost; Tilbehør: evt. brød

Rejer er altid populært. Her serverer vi kæmperejer på spyd ledsaget af en lækker fetasalat.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

9. Jul 2012 - 07:00

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 8 min.
Ikke fryse-egnede
12 pillede, rå kæmperejer (400 g)
1 fed hvidløg (finthakket)
½ spsk frisk oregano (hakket)
1 usprøjtet citron
½+2 spsk olie
salt og peber
2-3 tomater (i skiver)
1 agurk (i skiver)
½ rødløg (fintsnittet)
75 g feta/salatost
Tilbehør: evt. brød

Vend rejerne med hvidløg, oregano, lidt fintrevet citronskal, olie, salt og peber. Lad dem trække i køleskabet, mens salaten tilberedes.
Anret tomat og agurk på et fad og drys med rødløg og feta.
Rør en dressing af 1 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, finthakket oregano, salt og peber og dryp den over salaten.
Træk rejerne på spyd og steg dem på en varm grill, grillpande eller under grillen i ovnen (3-4 min. på hver side).
Servér straks – evt. med lidt grillstegt brød.