alt.dk Mad

Flot & festligt til nytår: Kransekagestjerner

Name: Flot & festligt til nytår: Kransekagestjerner
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 20-24 stk.
Ingredients: 500 g marcipan; 125 g sukker; 1 tsk. vaniljepaste; 1 æggehvide (2-3 spsk.); 150 g mørk chokolade; 1 æggehvide (evt. pasteuriseret); ½ tsk. eddike; ca. 200 g flormelis; evt. farve; sølv, guld eller bronzestøv

Bag selv små lækre kransekager formet som stjerner til årets sidste aften. Det er ikke spor svært, og du kan bage kagerne i god tid i forvejen.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

28. Dec 2020 - 12:00

20-24 stk.

Total:57 minutter

Arbejdstid:45 minutter

Ingredienser

Kransekager:

500 g marcipan
125 g sukker
1 tsk. vaniljepaste
1 æggehvide (2-3 spsk.)

Chokoladebund:

150 g mørk chokolade

Glasur:

1 æggehvide (evt. pasteuriseret)
½ tsk. eddike
ca. 200 g flormelis
evt. farve

Pynt:

sølv, guld eller bronzestøv

Sådan gør du:

Kransekager: Ælt marcipan sammen med sukker, vanilje og en smule æggehvide - dejen må endelig ikke blive for lind.
Drys lidt flormelis ud på bordet, og rul marcipanen ud i 1-1½ cm's tykkelse. Sæt pladen i fryseren i 30-45 min., så er den nemmere at udstikke.
Udstik til stjerner eller andre faconer (ca. 5 cm store), og læg dem på en bageplade med bagepapir. Læg bagepladen med kagerne ovenpå en anden bageplade (for at undgå at kagerne bliver for mørke i bunden).
Bag kransekagestjernerne midt i ovnen ved 210 grader alm. ovnvarme i 10-12 min. Lad dem køle af på pladen.
Chokoladebund: Hak chokoladen fint, og smelt 100 g i en skål over et varmt vandbad. Tag skålen op af vandbadet, og rør resten af chokoladen i, til den er smeltet. Dyp bunden af stjernerne i chokolade, sæt dem på et stykke bagepapir, og lad chokoladen stivne.
Glasur: Pisk æggehviden skummende, og pisk eddike og sigtet flormelis i, til glasuren er tyk. Hæld glasuren i en konet (se tip) af bagepapir, og klip et lille hul. Pynt kagerne med glasur og "støv".