alt.dk Mad

Mandelblondekager med rysteribs

Name: Mandelblondekager med rysteribs
Yield: 4 personer
Ingredients: Dej:; 50 g smuttede mandler; 75 g blødt smør; 75 g sukker; 45 g glucose el. flydende honning; 30 g hvedemel; Fyld:; 2½ dl piskefløde; 2 tsk. revet appelsinskal; 2 spsk. friskpresset appelsinsaft; 1 spsk. flormelis; 200 g ribs; 1 dl sukker; Pynt:; citronmelisse

En dejlig knasende kage til kaffen, er hvad vi byder på i denne uge.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

25. Jun 2012 - 10:58

4 personer

Ingredienser

Dej:
50 g smuttede mandler
75 g blødt smør
75 g sukker
45 g glucose el. flydende honning
30 g hvedemel
Fyld:
2½ dl piskefløde
2 tsk. revet appelsinskal
2 spsk. friskpresset appelsinsaft
1 spsk. flormelis
200 g ribs
1 dl sukker
Pynt:
citronmelisse

Blend mandlerne meget fint. Rør alle ingredienserne til dejen godt sammen, gerne med en håndmikser. Fordel flade cirkler (ca. 5 cm i diameter) på bagepapir. Du skal bruge ca. 2 spsk. dej pr. kage. Bag kagerne ca. 5-7 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe, til de er gyldne. Afkøl kagerne, inden de løftes af bagepapiret.
Smag flødeskummet til med revet appelsinskal, appelsinsaft og flormelis. Læg 3 kager sammen med flødeskum, og kom også flødeskum på toppen.
Læg ribs og sukker i en skål med låg, og ryst det sammen. Fordel rysteribs på toppen af kagerne. Pynt med citronmelisse. De kager der bliver til overs, kan du opbevare som småkager i en tætsluttende dåse.
Fordel rysteribs på toppen af kagerne. Pynt med citronmelisse.
De kager der bliver til overs, kan du opbevare som småkager i en tætsluttende dåse.