Amerikansk gulerodskage med flødeostcreme

Name: Amerikansk gulerodskage med flødeostcreme
Yield: (25 stk.)
Ingredients: Dej:; 4 æg; 2½ dl farin; 1 dl sukker; 1 spsk. fintrevet frisk ingefær; 1 spsk. kanel; 250 g groftrevne gulerødder; 100 g tørrede dadler; 1 dl neutral olie; 4½ dl (ca. 270 g) hvedemel; ½ tsk. fint salt; 2 tsk. bagepulver; evt. 100 g grofthakkede valnødder; Flødeostecreme:; 75 g smør; 1 dl flormelis; 1 tsk. vaniljesukker el. korn fra 1 vaniljestang; 200 g flødeost

Lækker gulerodskage med valnødder og dadler. Her får du opskriften - mums!

Af: Susanne Engeltoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøll

Opskrift

Hendes Verden

21. May 2013 - 12:17

(25 stk.)

Ingredienser

Dej:
4 æg
2½ dl farin
1 dl sukker
1 spsk. fintrevet frisk ingefær
1 spsk. kanel
250 g groftrevne gulerødder
100 g tørrede dadler
1 dl neutral olie
4½ dl (ca. 270 g) hvedemel
½ tsk. fint salt
2 tsk. bagepulver
evt. 100 g grofthakkede valnødder
Flødeostecreme:
75 g smør
1 dl flormelis
1 tsk. vaniljesukker el. korn fra 1 vaniljestang
200 g flødeost

Kom æg, farin,sukker, ingefær ogkanel i en skål, ogpisk det cremet.
Tilsæt gulerødder og dadler skåreti små tern. Hældolien i.
Kom mel, salt ogbagepulver i en si,og sigt den ned i æggesnapsblandingen.
Hak valnøddernegroft, og kom demi dejen. Rør dejengrundigt sammen, tilden er ensartet.
Kom dejen i enform med bagepapir(25 x 25 cm). Stilkagen midt i ovnen,og bag den 45-50min. ved 200 gr. Dækkagen med stanniol,hvis den bliver formørk undervejs.
Pisk smør, flormelis og vanilje cremet,og bland flødeosteni.
Fordel cremen pågulerodskagen, nårkagen er afkølet,eller kom cremen isprøjtepose, og pyntmed rosetter påhvert enkelt stykke.