Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Opskrift på salat med  chili, feta og krydderurter
Foto: Line Thit Klein

Opskrift på salat med chili, feta og krydderurter

Asparges-salat med chili, feta og krydderurter

Asparges betyder unge skud og er dermed indbegrebet af forårsmad.

clock 10 minutter
printer Print
plate 4-6 personer

1 bundt grønne asparges
½ radicchio
½ rødløg
1 fed hvidløg
½ citron, saften heraf
3-4 spsk olivenolie
chili efter smag og behag
½ bakke rucola


½ bundt kørvel
½ bundt basilikum
100 g feta f.eks. gedeostfeta.

Sådan laver du asparges-salat:

Knæk den træede del af de grønne asparges. Skær aspargesene i tynde aflange stykker.

Skær radicchioen i grove stykker, og pil og hak rødløg i små tern. Pil og pres
hvidløget. Bland citronsaft, olivenolie, rødløg, hvidløg og chili sammen. Vend
dressingen sammen med grønne asparges, radicchio og rucola.

Anret det på et fad eller i en skål, og drys med kørvel, basilikum og små stykker fetaost, for eksempel gedefeta.

 

TIP: Hvis du vil have en mere mættende version af denne salat kan du komme lidt kogt, sort quinoa i salaten.