-
Der er fart på denne uge, viser både astrologi og tarot - men tre råd kan hjælpe os
-
Denne uge skifter energien markant - og det kan betyde skift i kærlighed og relationer
-
Er du frisk på en challenge? Nillou opfordrer os til at gøre dette i en uge
-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
Bag om surdej
Surdejens indhold af mælkesyrebakterier udvikler i alle slags brød en lækker, syrlig smag. Desuden giver surdejen brødet en længere holdbarhed.
Ingredienser
- DU SKAL BRUGE:
- 1½ dl vand
- ½ dl hvedemel
- ½ dl fuldkornshvedemel
- ½ dl rugmel
Sådan starter du en surdej:
- Her får du opskriften på, hvordan du selv starter din surdej op fra ”scratch”. Det skal du kun gøre én gang – og så selvfølgelig, hvis du har været så uheldig, at din surdej er død.
- Læg mærke til, at du også skal bruge rugmel, når du starter surdejen op, mens du efterfølgende kun bruger hvedemel til at friske hvedesurdejen op med. Det er, fordi der er flere mikroorganismer i rugmelet, og det udnytter vi til at sparke surdejen hurtigere i gang.
- Opstarten er den samme, hvad enten du vil lave en hvede- eller rugsurdej.
- 1. Mål vand og de tre slags mel op.
- 2. Kom de tre slags mel i en skål og rør vandet i. Rør godt, til der ikke er nogen klumper.
- 3. Kom surdejen i en lille plastbeholder med låg, men lad låget ligge løst oven på beholderen. Lad surdejen stå på køkkenbordet i 4 dage og pisk den hurtigt igennem en gang om dagen. Efter de 4 dage bør surdejen boble lidt i overfladen og være blevet lidt sur, smag på den, og smager den ikke surt, skal den stå en dag eller to mere.
