Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Engelsk krydderkage
Foto: Thomas Hergaard

Engelsk krydderkage - opskrift fra Hjemmet

Engelsk krydderkage

Alle julens gode sager findes i denne tætte frugtkage. Bag den gerne i god tid, inden den skal serveres.

plate (ca. 20 skiver)
printer Print

Arbejdstid: 45 min.
Trækketid: 2-3 timer
Bagetid: ca. 1 time
Fryse-egnet
175 g rosiner
175 g tørrede figner
175 g tørrede abrikoser
2 dl appelsinsaft
30 g syltet appelsinskal (i små tern)
225 g smør
125 g brunt farin
75 g sukker (ca. 1 dl)
4 æg (mellem)
100 g mandler
100 g hasselnøddekerner
200 g mel (3½ dl)
1 tsk bagepulver
Pynt:
flormelis og pasteuriseret æggehvide, mandelflager, pistacier og kandiserede roser

  1. Skær figner og abrikoser i små terninger på størrelse med rosinerne. Bland dem med rosinerne og kom dem i en skål med appelsinsaften.
  2. Lad det trække i et par timer.
  3. Rør blødt smør, farin og sukker godt sammen. Rør æggene i ét ad gangen og rør godt mellem hvert.
  4. Hak mandler og nødder groft og bland dem med syltet appelsinskal.
  5. Kom bagepulver i melet. Vend mandelnøddeblandingen i halvdelen af melet. Vend det i dejen sammen med resten af melet samt de udblødte frugter med saft. Vend resten af melet i dejen.
  6. Smør en toliters sandkageform godt og kom dejen i. Bag ved 165-170 grader i godt 1 time.
  7. Kom glasur på kagen, når den er kold – dvs. flormelis rørt lind med pasteuriseret æggehvide. Kom pynten på.
Se, hvad vi ellers skriver om: Julemad, Kage, Abrikos og Engelsk mad