alt.dk Mad

Fastelavnsboller med glasur

Name: Fastelavnsboller med glasur
Yield: 8 stk
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Hævetid: 1 time; Bagetid: 15 min.; Fryse-egnet uden glasur; Dej:; 25 g gær; 2 dl mælk; 1 æg; 2 tsk sukker; ½ tsk salt; ¼ tsk kardemomme; 50 g smør; ca. 350 g hvedemel; Fyld:; 125 g marmelade; Pynt:; 1 æg til pensling; 75 g flormelis; 1 spsk kakao; 1-2 spsk kogende vand; krymmel

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

26. Jan 2012 - 15:13

8 stk

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Hævetid: 1 time
Bagetid: 15 min.
Fryse-egnet uden glasur
Dej:
25 g gær
2 dl mælk
1 æg
2 tsk sukker
½ tsk salt
¼ tsk kardemomme
50 g smør
ca. 350 g hvedemel
Fyld:
125 g marmelade
Pynt:
1 æg til pensling
75 g flormelis
1 spsk kakao
1-2 spsk kogende vand
krymmel

Smuldr gæren ud i en skål og opløs den med lun mælk (max. 37grader). Tilsæt æg, sukker, salt, kardemomme, smeltet smør oghvedemel og ælt dejen godt igennem.
Lad den hæve tildækketca. 30 min. Rul dejen ud til en stor rektangel (25x45 cm) og delden i 8 kvadrater. Læg en skefuld marmelade på hver og saml dejen omkring fyldet.
Læg bollerne med sammenføjningernenedad på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket30 min.
Pensl med sammenpisket æg og bag bollerneca. 15 min. ved 200 grader. Lad dem afkøle på en rist og pyntmed glasur rørt af flormelis, kakao og kogende vand. Drys med krymmel og lad glasuren stivne.

mad fastelavn fastelavnsboller hjemmet opskrift