Kyllingefrikadeller med bacon og timian

Sådan gør du:

1. Hak baconen fint, og rør kyllingekødet med bacon, salt, peber, fuldkornsmel, æg og finthakket eller revet løg samt knust hvidløg og timian til en sammenhængende og fast fars.
2. Form farsen til 12 frikadeller. Varm olien på en pande.
3. Brun frikadellerne på panden i cirka 2 minutter på hver side. Skru ned til middel varme, og steg frikadellerne, til de er gennemstegte. Vend dem jævnligt.
4. Pil rosenkålene i enkelte blade, eller snit dem fint. Skær mandarinerne i halve og dadlerne i strimler.
5. Bland rosenkål, edamamebønner, mandariner, dadler og granatæblekerner sammen.
6. Smag til med salt og peber, drys med paprika, og servér salaten til de lune deller.