Lakseruller med urter og citrondressing - opskrift fra Hjemmet

Kalorielet forret: Lakseruller med urter og citrondressing

Lækker frokostret eller forret.

(1 person)

Af Vægtkonsulenterne

23. maj. 2014 Mad Hjemmet

Ingredienser

Ingredienser:
80 g røget laks (skiver)
100 g grønne eller hvide asparges
30 g fuldkornsrugbrød (ristet)
Krydderurtefyld:
1 håndfuld krydderurter (f.eks. dild, citronmelisse, bredbladet persille, purløg)
1 gulerod (stænger)
et par radiser (kvarte)
Citrondressing:
10 g løg (finthakket)
50 g DDV-yoghurt (7%)
1 tsk citronsaft
½ tsk dijonsennep
salt og friskkværnet peber

Fordél lakseskiverne fladt ud på et spækbræt eller på et stykke madpapir.
Pluk eller klip krydderurterne og bland dem med gulerødder og radiser i en skål.
Fordél blandingen oven på lakseskiverne og rul dem sammen omkring fyldet
Bland løget med yoghurt, citronsaft, sennep, salt og peber. Kog aspargesene i få min. i letsaltet vand.
Servér lakserullerne med citrondressing, asparges og brød som tilbehør.

Kalorier 311 kcal
Protein 25 g 32%
Kulhydrat 24 g 35%
Fedt 11 g 33%
Kostfibre 7 g

De bedste opskrifter til dit nytår