Minimuffins med gedeost og salvie og sage margarita
Drøm dig til de lune sommeraftner med en lækker muffinsnack og en kold margarita.
Ingredienser
120 g hvedemel
70 g grahamsmel
1½ tsk bagepulver
½ tsk fint salt
1 æg
1 ¼ dl mælk
¾ dl olivenolie + ekstra til formene
100 gedeost
1 spsk finthakket, frisk salvie + ekstra til pynt.
Sage Margarita
5 cl. tequila (helst 100 % agave)
3 cl. friskpresset limesaft
2 cl. agavesirup*
1 håndfuld salvie
Sådan gør du
1. Bland begge meltyper i en skål med bagepulver og salt. Lav en fordybning i midten.
2. Pisk æg sammen med mel, mælk og olie, og hæl det ned i fordybningen i melet. Smuldr gedeosten deri og kom salvien i. Miks det hele hurtigt sammen. Det må ikke blandes for længe, da dette giver tunge, kedelige muffins.
3. Det gør ikke noget, hvis der er et par melklumper – de forsvinder under bagningen.
4. Smør minimuffin-formene med olie, og fyld dem næsten helt op med dej. Pynt evt. med hele salvieblade. Bag ved 200 gr. i 7-10 minutter.
Sage Margarita
Alle ingredienserne shakes med isterninger, og sigtes over i et lowball (lavt) glass fyldt med isterninger. Der garneres med en kvast salvie, kan købes i helsekostbutikker.