Muffins med ost og skinke
Ingredienser
275 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
3 tsk bagepulver
2 spsk blå birkes
150 g kogt skinke i tern
125 g ost i tern, feks gruyere eller emmentaler
130 g smeltet smør
2½ dl mælk
2 æg
Sådan laver du muffins
1. Tænd ovnen på 200 g. Bland de to meltyper med bagepulver og birkes i en stor skål. Bland skinke og ost i.
2. Pensl muffinformen med lidt af det smeltede smør. Mål mælken op i en kande. Pisk æggene ud i, og tilsæt resten af smørret. Lav en fordybning i de tørre ingredienser, og hæld æggeblandingen i. Saml dejen hurtigt med en gaffel eller dejskraber. Det er vigtigt, ikke at røre for meget i muffindejen, da du så risikerer, at dine muffins bliver tunge i det. Det gør ikke noget, der er et par melklumper i dejen.
3. Fordel dejen i muffinformen, og bag i ca. 15-20 minutter. Lad dine muffins køle lidt af i formen, inden du tager dem op af formen.
Tip:
Den smeltede ost i muffinsene kan få dem til at klæbe til formen. Brug en kniv til at skære rundt om hver muffin, inden du vipper dem ud af formen.