alt.dk Mad

Sicilianske karbonader

Name: Sicilianske karbonader
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: 10 min.; 250-300 g hakket kalve- og svinekød; ½ løg; 1 fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; 1 kvist frisk oregano (eller ¼ tsk tørret); 6-8 g sorte oliven; 2 tsk saltede kapers; peber; 50 g durummel; Tilbehør:; Stegte auberginer, pasta og tomatsovs

Det italienske køkken har masser af lækkert at byde på, bl.a. disse sicilianske karbonader.

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

23. Jun 2011 - 19:22

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: 10 min.
250-300 g hakket kalve- og svinekød
½ løg
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 kvist frisk oregano (eller ¼ tsk tørret)
6-8 g sorte oliven
2 tsk saltede kapers
peber
50 g durummel
Tilbehør:
Stegte auberginer, pasta og tomatsovs

Hak løg og hvidløg fint og sauter dem bløde i en gryde med 1 spsk olivenolie.
Ælt kødet sammen med løgblandingen, hakket oregano, kapers, oliven og friskkværnet peber.
Form farsen til 4 små bøffer og vend dem i durummel. Steg dem på en pande med olivenolie ca. 5 min. på hver side.
Server f.eks. med stegte auberginer, pasta og tomatsovs.