Sprød kålsalat med blåbær og appelsin

Name: Sprød kålsalat med blåbær og appelsin
Yield: Sprød kålsalat til 4 personer
Ingredients: 1 spidskål; 2 appelsiner eller 4 clementiner; 100 g friske blåbær; 2 spsk hasselnødder, grofthakkede; Dressing:; 1 spsk olivenolie; 2 tsk æblecidereddike; skal fra 1 økologisk citron; salt og peber

Sødme og knas i en skål. Server den til kylling, koteletter eller andet kød.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift

Fit living

1. Dec 2017 - 09:00

Sprød kålsalat til 4 personer

Ingredienser

1 spidskål
2 appelsiner eller 4 clementiner
100 g friske blåbær
2 spsk hasselnødder, grofthakkede
Dressing:
1 spsk olivenolie
2 tsk æblecidereddike
skal fra 1 økologisk citron
salt og peber

Sådan gør du:

1. Rengør og skær spidskål i meget tynde strimler.
2. Skær appelsinbåde eller clementiner i små tern, og bland kål sammen med appelsin, blåbær og nødder.
3. Rør ingredienserne til dressingen godt sammen, og vend den rundt i salaten. Smag det hele til.
4. Server salaten med det samme. Laver du salaten i god tid, så vent med at drysse nødderne på indtil servering.
Energi pr. person: 170 kcal, fedt 39%, protein 12%, kulhydrat 49%

TIP:

Den lækre sprøde kålsalat kan også fungere som et godt modspil til f.eks. den fede julemad - prøv den i stedet for den klassiske rødkålssalat.
Skab variation og skift nødderne ud med hakkede mandler, ristede pinjekerner eller græskarkerner.