Sund chili con carne

Name: Sund chili con carne
Total time: 35 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 hakket løg; 1 tsk. raps- eller majsolie; 1 mellemstor gulerod; 200 g hakket, magert oksekød; 1 lille, udkernet, fintsnittet chili; ½-1 tsk. mild chilipulver; ½-1 tsk. spidskommen; 1 tsk. stødt oregano; 1 lille, stang kanel; 1 dåse hakkede tomater; Lidt hønse- eller grøntsagsbouillon; ½ dåse velafdryppede, røde bønner; 5 g mørk chokolade 70 %; Salt og peber; ½ udkernet peberfrugt

Mormormad hedder det i folkemunde. Vi har givet chili con carne et sundt ogkalorielet twist, som selv din granny vil elske. Find den nemme opskrift her.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

17. May 2021 - 06:20

Næringsindhold

Energi pr. person:

363 Kcal
Fedt:

22 %
Protein:

39 %
Kulhydrat:

39 %

2 personer

Total:35 minutter

Ingredienser

1 hakket løg
1 tsk. raps- eller majsolie
1 mellemstor gulerod
200 g hakket, magert oksekød
1 lille, udkernet, fintsnittet chili
½-1 tsk. mild chilipulver
½-1 tsk. spidskommen
1 tsk. stødt oregano
1 lille, stang kanel
1 dåse hakkede tomater
Lidt hønse- eller grøntsagsbouillon
½ dåse velafdryppede, røde bønner
5 g mørk chokolade 70 %
Salt og peber
½ udkernet peberfrugt

Sådan gør du

Sautér løgene bløde i olie. Hak guleroden groft, og kom den ved. Sautér i et par minutter.
Bland kødet i gryden, og svits det gyldent. Rør i det med en gaffel, så det får en grynet konsistens, kom chili og de øvrige krydderier ved.
Svits det hele kort, hæld tomaterne i gryden, eventuelt sammen med lidt bouillon, og lad det snurre i 20-30 minutter. Rør jævnligt.
Bland bønnerne i retten, varm den godt igennem, og smag til med groftrevet chokolade, salt og peber.
Anrét retten i varme skåle, og top med hakket peberfrugt samt frisk oregano.