alt.dk Mad

Sild med mango-agurke-relish

Name: Sild med mango-agurke-relish
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 4 kryddersild; Mango-agurke-relish:; ½ mangofrugt; ½ agurk; 1 dl æbleeddike; ½ dl vand; 1 dl sukker, evt. gyldent rørsukker; 4 skalotteløg; Pynt:; evt. rød chili, dild og bærkapers

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

30. Oct 2012 - 15:36

(4 pers.)

Ingredienser

4 kryddersild
Mango-agurke-relish:
½ mangofrugt
½ agurk
1 dl æbleeddike
½ dl vand
1 dl sukker, evt. gyldent rørsukker
4 skalotteløg
Pynt:
evt. rød chili, dild og bærkapers

Rul hver sildefilet sammen, og læg dem på tallerkner.
Skræl mangofrugten, og skær den i små tern. Skær agurken i små tern. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
Kog eddike, vand og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Kom mango, agurk og løg i, og kog det sammen i 4-5 min.
Afkøl relishen, og server den til silden. Pynt evt. med rensetchili i tynde skiver, dild og bærkapers.

opskrift mad hendes-verden sild