alt.dk Mad

Små chokoladesouffleer med flydende hjerte

Name: Små chokoladesouffleer med flydende hjerte
Yield: 6-8 stk. små chokoladesouffleer
Ingredients: 125 g smør plus ekstra til formene; 125 g chokolade; 4 past. æggeblommer (2 bægre); 3 past æggehvider (2 bægre); 50 g sukker; 2 spsk. mel; Tilbehør: vaniljeis, friske bær el. frugter

Forførende chokoladekage - de små fine chokoladesouffleer gemmer på en smægtende overraskelse af flydende chokolade i midten. En dessert, som alle chokolade-elskere vil elske!

Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

25. Feb 2018 - 02:00

6-8 stk. små chokoladesouffleer

Ingredienser

125 g smør plus ekstra til formene
125 g chokolade
4 past. æggeblommer (2 bægre)
3 past æggehvider (2 bægre)
50 g sukker
2 spsk. mel
Tilbehør: vaniljeis, friske bær el. frugter

Sådan laver du chokoladesouffle

Smør 6-8 ramekiner meget grundigt (portionsskåle på ca. 1 dl).
Smelt smør og chokolade sammen, og lad massen køle lidt af.
Pisk æggene luftige med sukkeret. Rør den lune chokolademasse i æggemassen, og vend til sidst melet i dejen. fordel den i formene, så de er ¾ fyldte. Stil dem koldt – evt. fra dag til dag.
Bag souffleerne ved 200 gr. i 6-7 min. de kan serveres i formen, eller de kan vendes ud på en tallerken. det er en tung bandit, så det er godt med lidt friskt tilbehør, som f.eks. en god vaniljeis, friske bær eller frugter.